Les deux premières formes toponymiques anciennes concernant Sant Alar, en français Saint-Éloy, nous dévoilent un Saint Eloy du Fresque en 1486 mais voit un doute quant à la localisation exacte ; il en est de même pour l'attetation de l'an 1567 qui voit un Saint Esloy ne se voyant situé avec précision.
C'est dans la précieuse source des archives départementales finistériennes que nous retrouverons avec un Saint Eloy en 1572, un Sainct Eloy en 1598, un Sainct Esloy en 1662 puis un Saint Elloy en 1687. Le registre paroissial de Guimiliau nous dévoile un Saint Talar en 1687 alors que les cartes des Cassini nous dévoilent un Saint Eloy, nous précisant qu'il s'agit d'une trève.
L'hagiographie de Sant Alar, aussi connu comme Alor ou Alour, le présente comme mort vers l'an 462. Saint breton du V° et VI° siècle, il est successeur de Saint Corentin, premier Évêque de Quimper - Sant Alar étant le second ou troisième.
Francisé en Saint Éloi, nous voyons ici Éloi de Noyon, Évêque de Noyon dont les hauts faits sont connus de tous.
