Morbier
^{Api Étoilé}

Api Étoilé

⌘ Api Étoilé

La pomme d'Api Étoilé fut décrite en 1613 par Jean Bauhin dans sa majestueuse Histoire universelle des PlantesEncyclopédie . Médecin et naturaliste, il résida à la cour des ducs de Wurtemberg-Montbéliard et y noua de solides amitiés.

La Duchesse du Wurtemberg lui fit expédition de ce qu'il qualifie de plantes exotiques, dont quelques fruits de ce curieux pommier ; la duchesse, devant l'enthousiasme de Bauhin, lui fit parvenir quelques rameaux qu'il s'empressa de greffer sur pommiers francs en son jardin de Montbéliard.

Nous pouvons approximitivement dater la période de réception de cette variété de pommes et en situons les dates entre 1598, date de l'édition du Historia fontis et balnei Bollensis traitant des cultivars et variétés pomologiques cultivés en région montbéliardaise mais ne décrivant pas cette variété de pommes. Mort en 1613, il décrit donc cette variété de pommes avant cette date ; ce qui permettrait de dater l'arrivée des Pommes d'Api Étoilé à Montbéliard entre 1600 et 1605.

La forme plaisante de ce fruit vit une adoption rapide et les Montbéliardais la dénommèrent pomme carrée à cause de cette forme pentagonale, parfois hexagonales et même heptagonale.

Rapidement cette variété de Pommes d'Api essaima vers l'Italie et semble y avoir bonifiée. Les moines chartreux, entre autre de Paris, dès 1720, firent belle propagande pour ce fruit et le protégèrent - peut être par lien symbolique avec les cinq plaies du Christ.

C'est en 1830 que Pierre-Antoine Poiteau, le célèbre horticulteur et botaniste, se trouva à Meudon, clos des Moulineaux qui était annexe des immenses pépinières chartreuses détruites lors de la révolution vers 1792. Il en greffa plusieurs et en distribua aux horticulteurs de Paris pour relancer la culture de ce ravissant pommier aux savoureuses pommes.

◎ La pomme d'Api Étoilée

• Cette variété fut l'objet d'une culture importante dans les vergers chartreux et en région de Montbéliard.
• Le fruit
  
  Gros et un peu oblong, l'Abricot de Boulbon est plus épanoui à sa base, un peu aplati sur ses faces et voit son tiers supérieur se resserrer rapidement. Sa suture st profonde et bien marquée. L'épiderme du fruit est jaune et bien carminé sur la face exposée au soleil. Il présente des tâches rouges sang pouvant parfois être verruqueuses. De très bonne qualité, la chair est jaune orangée et se détache bien. Elle est fine, fondante et très juteuse.
• L'arbre
  
  De bois assez faible, ce pommier porte de nombreux rameaux plutôt étalés, peu robustes, peu coudés et d'un brun vif lavé de gris et bien duveteux. Si les lenticelles sont abondantes et plutôt arrondies, les yeux, éloignés des bois, sont moyens, coniques et peu cotonneux. Les feuilles sont petite et ovalisées, vert au dessus et verdâtres dessous. Leurs bords sont régulièrement dentés. Les stipules sont miniscules.
• Fertilité
  
  La fertilité de ce pommier est extraordinaire !
• Origine
  
  Cet arbre est originaire du Duché de Wurtemberg.
• Culture
  
  Ce pommier ne supporte as le plein vent en raison de ses rameux grèles ; vous favoriserez donc les le cordon ou la forme buisson, beaucoup plus avantageuse.
• Fruit
  
  La Pomme d'Api Étoilée est de volume moyen inférieur à la moyenne. Sa forme anguleuse et aplatie aux pôles vous permettra de la reconnaître immédiatement.
• Pédoncule
  
  Le pédoncule est en général très long, ou long au minimum, jamais court et s'insère dans un bassin très profond.
• Œil
  
  L'œil est petit ou moyen, mi-clos ou fermé, presque à fleur de fruit, plissé et bosselé sur ses bords.
• Peau
  
  La peau de la Pomme d'Api Étoilée esst fine, jaune d'or nuancée de vert et de petits points blancs, rougissante couleur brique sur le versant exposé au soleil.
• Chair
  
  Sa chair tire vers le blanc verdâtre. Elle est ferme, serrée, croquante, abondante en eau, sucrée, acidulée et bien rafraîchissante, mais sans parfum de grande force.
• Maturité
  
  Février - Avril.
• Synonymes
  
  Pomme Carrée d'hiver  -  Pomme Pentagone  -  Pomme d'Étoile  -  Pomme étoilée  -  Pomme d'étoile à longue queue  -  Pomme d'Api à l'Étoile  -  Pomme en Étoile
• Fournisseur
  
  ⤇  Pépin d'Hier
    200 Impasse Chantemerle
    26150  Die, France
  
  ⤇ Téléphone 04 75 21 28 91
  
  ⤇ Courriel pepinhier@wanadoo.fr
  
  ⤇ Site  < Pépin d'Hier >