⌘ Patte d'ours mordves
La Медвежья лапа - Patte d'Ours est un plat très populaire en Mordovie, république constitive de la Fédération de Russie. Si vous allez en Mordovie, il est présent sur toutes les cartes des restaurants mordves et, bien sûr, touriste averti, vous ne vous ébaudirez pas par le nombre d'ours présents dans le pays...
⤇ Origine: Russie - Mordovie
⤇ Temps de préparation: 1 heure et demi
◎ Recette des pattes d'ours mordves
> Foie de bœuf
> Viande porc ou mélange porc-bœuf
> Un oignon
> 2 œufs
> Poivre noir moulu, épices
> Sel
> Farine pour enrober les escalopes
> Pain blanc ou noir pour faire les croûtons grillés
> Huile à friture
- Hachez votre viande puis votre foie
- Mélanger ces deux viandes
- Émincez vos oignons ; certains en font pré-frire une partie pour les ajouter à la préparation
- Mélanger viandes hachées, œuf, épices, oignons et pétrir pendant 10 minutes
- Formez une escalope de la taille de votre paume
- Coller vos croûtons sur les escalopes en les roulant dessus
- Huilez bien le fond de votre poêle
- Faites revenir vos escalopes entre 5 et 6 minutes dans la poêle
- Passez au four 180°C pendant 25 à 30 minutes
- Servir avec
Madame, réjouissez-vous, vous cuisinerez et régalerez votre famille sans entendre votre mari grogner avant de le voir partir chasser à l'ours...
... ou l'inverse !