Bevons, en provençal Bevon, est attesté en 1273 sous la forme latine Beontium ou Begontium, formes sous lesquelles nous le retrouvons dans une foule de textes anciens, du XIII° au XV° siècle. Faire dériver le toponyme de Bevons de Saint Bevons est un raccourci certes aisé mais faux ; les textes anciens parlant toujours de Sanctus Bobo en latin, Saint Bevons en français. Saint Bevons serait né en un village appelé castrum de Nugeriis - Le Noyer, toponyme relativement courant en Provence ou proche comme Nogaret en Alpes-Maritimes, ou Nozières en Vaucluse.