⌘ Baoursak
Les baoursak sont beignets dorés bien agréables. Ils sont intimement liés à la vie nomade et vous pourrez trouver des variantes chez d'autres peuples nomade d'Asie centrale ou nord-orientale comme les mongols et les peuples turks. Vous pourrez accompagner vos baoursak avec du thé ou une soupe plutôt liquide.
⤇ Origine: Russie - Bachkirie
⤇ Ingrédients
- 3 tasses de farine
- 3 cuillières à soupe de sucre
- 2 tasses de lait
- 1 cuillière à soupe de miel
- 1 cuillière à soupe de levure ; laissez-la s'activer - elle mousse alors légèrement
- Un peu de sel
- 1 tasse d'huile de tournesol - l'huile d'olive donnant un goût
- Un peu de sel
- Vous pouvez approximativement réaliser 50 baoursak avec ces proportions
⤇ Préparation
- Mélangez bien vos ingrédients: farine, sucre et sel.
- Chauffez le lait ; il doit être tiède
- Ajoutez-y la levure et bien la mélanger au lait
- Versez doucement vos ingrédients secs dans le lait tiède et sa levure
- Travaillez pour obtenir une pâte ferme
- Préparez une surface sur votre plan de travail et saupoudrez-le de farine ; placez-y la pâte
- Pétrissez-y la pâte, 6 minutes approximativement ; elle devient alors élastique
- Ajoutez une cuillière de miel ; cela augmente de la saveur
- Remettez la pâte dans votre saladier, couvrez-le d'un linge et laissez reposer une demi-heure
- La pâte va doubler de volume
- Après cette levée, vous pouvez battre votre pâte pour en chasser l'air
- Faites un colombin avec votre pâte
- Découpez votre boudin en petite morceaux et façonnez ces morceaux à votre choix: carrés, boules, etc...
- Faites-les frire dans votre huile ; 3 minutes en moyenne
⤇ Remarque
Vous pouvez déguster vos baoursak en les saupoudrant avec un sucre glace ou du miel ; le lait concentré n'est pas désagréable non plus !