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Sauce au beurre noir
■ Sauce au beurre noir
La cuisine a toujours influencé l'Homme et, cela, depuis la nuit des temps.
Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient bonnes tables, bonnes chairs et bons breuvages, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...
Voici une recette de France, pays dont vous pouvez découvrir les facettes via ce site.
Cette recette de Sauce au beurre noir peut être ancienne ou contemporaine ; elle peut être réalisable ou non en France suivant la disponibiité des ingrédients ; néanmoins, elle se cuisine ou pouvait se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, mais aussi ailleurs...
Sauce au beurre noir
- Langue: Français
- Population 66 030 000
Gentilé: Français
- Superficie: 641 185,00 km²
Densité: 102.98 /km²
- Latitude: 46°40'5" N
Longitude: 2°22'25" E
- Latitude: 46.668056" N
Longitude: 2.373648
⌘ Sauce au beurre noir
Cette Sauce au beurre noire est datée de l'année 1942, période de pénuries liées au second conflit mondial.
⤇ Origine: France
⤇ Ingrédients
- Quatre cuillerées de vinaigre
- 1 gros œuf de beurre
- Du poivre
- Du sel
⤇ Préparation
> Réduisez le vinaigre de moitié dans une casserole
> À part, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé
> Laissez le beurre tomber goutte à goutte dans le vinaigre bouillant en remuant
> Ajouter la pincée de sel et le poivre
> Verser dans une récipient chaud.
⤇ Remarque
Cette sauce enjolivera agréablement vos plats de poisson, particulièrement la raie.