En breton, nous disons Sant-Turian ; il est devenu Saint-Thurien en français et est attesté dans le Cartulaire de Sainte-Croix depuis l'an 1278 avec un Sainc Thourchan que nous retrouvons en 1516 sous la forme Sanctouchan. Signalons un Sainc Ourchan en 1574, puis la forme que nous connaissons actuellement dès 1669.
Thurien, Turio ou Urien semble être natif de Lanvollon dans les années 650. Comme tous les enfants, il semble être instruit par un prêtre puis deviendra prêtre. Sa rencontre avec Saint Samson, évêque de Dol qui l'adoptera trace un chemin qui le mène à l'épiscopat car il devient evêque de Dol et sucesseur de Samson. Plusieurs églises sont placées sous sa protection.
