Sant-Evarzeg est devenu un Saint-Évarzec en français.
Ce toponyme nous présente plusieurs formes toponymiques anciennes bien plaisantes. C'est l'année 1182 qui nous fera découvrir la première forme ancienne citée dans une charte templière qui nous laisse lire un Sendefaduc que nous retrouverons en 1192 avec un Sent Defridoc. La canonisation de Saint-Yves en 1130 nous offira un Sancto Fredec alors que les pouillés de la Province de Tours pour cette année 1330 nous livre un Sandevardec puis un Sainct Effredeuc en 1368.
Le cartulaire de la cathédrale de Quimper voit un Sainteffredec en 1404 puis, dans la réformation des fouages de l'année 1428 nous voit lire un Saint Tevredec puis un Saint Tefredec en 1460 confirmé par un Saint Evardec en 1536. Source précieuse, les archives du Finistère voit exister un Sainctevardec en 1506, un Santafredec en 1519 puis un Saint Evarsec en 1553. Si une iscription lapidaire nous offre un Sancteverdec en 1526, les comptes de Jehan Le Torcol nous font voir un Sainctevarzec en 1535 ; ceci pour ne citer que quelques formes toponymiques anciennes pour Sant-Evarzeg - Saint-Évarzec.
Sant Tefridoc est un saint breton du VI° siècle arrivé lors des migrations bretonnes sous la pression des saxons et autres angles.
Qui était Sant Tefridoc ?
Probablement un tiern menant les siens vers une terre pacifique.
