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Œufs à la Olga
■ Œufs à la Olga
La cuisine a toujours influencé l'Homme et, cela, depuis la nuit des temps.
Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient bonnes tables, bonnes chairs et bons breuvages, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...
Voici une recette de France, pays dont vous pouvez découvrir les facettes via ce site.
Cette recette de Œufs à la Olga peut être ancienne ou contemporaine ; elle peut être réalisable ou non en France suivant la disponibiité des ingrédients ; néanmoins, elle se cuisine ou pouvait se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, mais aussi ailleurs...
Œufs à la Olga
- Langue: Français
- Population 66 030 000
Gentilé: Français
- Superficie: 641 185,00 km²
Densité: 102.98 /km²
- Latitude: 46°40'5" N
Longitude: 2°22'25" E
- Latitude: 46.668056" N
Longitude: 2.373648
⌘ Œufs à la Olga
Non, cette Olga n'est pas russe mais peut-être d'origine russe. Néanmoins sa recette datée de 1898 est bien française et sans doute née dans les cuisines de quelque table bourgeoise ou cuisine de restaurant un peu innovant. Vous pourrez préparer ces œufs à la Olga chez vous sans trop de difficultés ; c'est une recette qui demande un peu de tenue !
Origine: France
Ingrédients
> Des œufs de vanneau, cuits et durs
> Un moule à charlotte
> De la gelée
> Des truffes
Préparation
> Chemisez votre moule à charlotte de gelée
> Décorez d'œufs de vanneau et de truffes
> Remplissez de gelée
> terminez le remplissage avec d'autres truffes et œufs de vanneau cuits et durs
> Démoulez sur un plat
> Garnissez d'une salade russe et de croûtons de gelée
> C'est prêt !
Remarque
Bien sûr, pour tirer au flanc, vous nous direz que trouver des œufs de vanneau en cette saison qui n'est pas la bonne...