Manoncourt-sur-Seille nous est connu dès l'année 1287 avec un Manoncourt-en-Saunois qui, fait surprenant pour l'époque est signalé en oîl et pas en latin ; il se retrouve dans une charte des Antonistes de Pont-à-Mousson. Nous le retrouvons en 1370 avec un Manoncourt identique au toponyme actuel.
Les toponymes en -court sont caractéristiques d'une origine germanique et voyaient un latin -cortem signalant probablement la ferme d'un homme d'origine germanique ; sans doute un certain Manno.
Qui était Manno ?
Probablement, mais sous réserves, un de ces germains qui, ayant servit l'Empire Romain, se vit gratifier de terres pour s'y installer.
