Il semble que Le Saint, en breton Ar Sent, soit lié à l'implantation des moines de Landévénnec dans cette région, au cœur du pays Chtou.
Arrivés dès le V° siècle, les moines auraient défriché ces terres pour y bâtir un lieu consacré à Saint Gwenolé et placé sous sa protection; ce toponyme consacrant leur travail.
Nous retrouvons la première mention connue de ce toponyme en 1426 avec un Sent correspondant à la forme bretonne du toponyme; c'est aussi cette forme qui prévaut en 1465 et 1482 avec un Ar Sent toujours usité en Breton, langue naturelle de ce lieu.