⌘ Lait ferré
Très prisé des enfants jeunes, moins jeunes ou plus âgés: le Lait ferré !
Nous remercions Jeff le Rouge pour cette recette et les multiples souvenirs liés à ce lait ferré lui rappelant son grand-père, Marius, qui exerçait la profession de boucher à Conilhac-Corbières, petit bourg occitan des Corbières.
⤇ Origine: Corbières, Occitanie, France
⤇ Temps de préparation: 3 heures
⤇ Ingrédients et matériel
> Du lait chaud
> Un tisonnier en forme de pince
> Du sucre roux, ou blanc
> Un récipent en terre cuite !
⤇ Préparation
> Mettez votre tisonnier à chauffer
> Faites chauffer votre lait
> Versez-le dans le bol
> Prenez votre tisonnier bien chaud
> Amenez-le au-dessus du bol de lait, gardez la pince fermée
> Posez des morceaux de sucre sur la pince sans vous brûler
> Il caramélise et tombe dans le lait chaud
> Plongez la pince dans le lait chaud...
Jeff le Rouge s'est rappelé de cette préparation en nous parlant de son grand-père occitanophone, natif de Conilhac de las Corbièras > Conilhac-Corbières et ancien de 14 !
Du coup, il nous a préparé un Lait ferré...
Savoureux, simple, et de bon goût !