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Lait ferré
■ Lait ferré
La cuisine a toujours influencé l'Homme et ce, depuis la nuit des temps.
Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient bonnes tables, bonnes chairs et bons breuvages, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...
Voici quelques recettes de , pays dont vous pouvez découvrir les facettes via ce site.
Ces recettes peuvent être anciennes ou contemporaines ; elles peuvent être réaliseables ou non suivant leurs origines. Elles se cuisinent ou pouvaient se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, ou ailleurs...
Lait ferré
- Langue: Français
- Population 66 030 000
Gentilé: Français
- Superficie: 641 185,00 km²
Densité: 102.98 /km²
- Latitude: 46°40'5" N
Longitude: 2°22'25" E
- Latitude: 46.668056" N
Longitude: 2.373648
⌘ Lait ferré
Très prisé des enfants jeunes, moins jeunes ou plus âgés: le Lait ferré !
Nous remercions Jeff le Rouge pour cette recette et les multiples souvenirs liés à ce lait ferré lui rappelant son grand-père, Marius, qui exerçait la profession de boucher à Conilhac-Corbières, petit bourg occitan des Corbières.
⤇ Origine: Corbières, Occitanie, France
⤇ Temps de préparation: 3 heures
⤇ Ingrédients et matériel
> Du lait chaud
> Un tisonnier en forme de pince
> Du sucre roux, ou blanc
> Un récipent en terre cuite !
⤇ Préparation
> Mettez votre tisonnier à chauffer
> Faites chauffer votre lait
> Versez-le dans le bol
> Prenez votre tisonnier bien chaud
> Amenez-le au-dessus du bol de lait, gardez la pince fermée
> Posez des morceaux de sucre sur la pince sans vous brûler
> Il caramélise et tombe dans le lait chaud
> Plongez la pince dans le lait chaud...
Jeff le Rouge s'est rappelé de cette préparation en nous parlant de son grand-père occitanophone, natif de Conilhac de las Corbièras > Conilhac-Corbières et ancien de 14 !
Du coup, il nous a préparé un Lait ferré...
Savoureux, simple, et de bon goût !