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Sauce Tomate
■ Sauce Tomate
La cuisine a toujours influencé l'Homme et, cela, depuis la nuit des temps.
Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient bonnes tables, bonnes chairs et bons breuvages, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...
Voici une recette de France, pays dont vous pouvez découvrir les facettes via ce site.
Cette recette de Sauce Tomate peut être ancienne ou contemporaine ; elle peut être réalisable ou non en France suivant la disponibiité des ingrédients ; néanmoins, elle se cuisine ou pouvait se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, mais aussi ailleurs...
Sauce Tomate
- Langue: Français
- Population 66 030 000
Gentilé: Français
- Superficie: 641 185,00 km²
Densité: 102.98 /km²
- Latitude: 46°40'5" N
Longitude: 2°22'25" E
- Latitude: 46.668056" N
Longitude: 2.373648
⌘ Sauce Tomate
La Sauce Tomate est un des grands classiques de nos sauces et elle accompagne moult plats contemporains et, réalisée par vos soins, surpassera ces sauces industrielles dont on ne connaît pas trop le contenu...
Voici donc une recette de Sauce Tomate datée des années 1930. Attention, avant de vous lancer, planifiez un peu de temps libre pour vous atteler au fourneau !
⤇ Origine: France
⤇ Ingrédients pour 1 litre
- 3 kilos de tomates fraîches
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, ou 75 gr de beurre
- 10 grammes de sel
- Une pincée de poivre
- Un bouquet de branches de persil
- une gousse d'aïl
⤇ Préparation
> Divisez vos tomates en deux
> Retirez les semences sans écraser les tomates
> Hachez vos tomates
> Les mettre dans une casserole
> Y ajouter le sel, le poivre, le céleri, la gousse d'aïl
> Couvrez la casserole
> Cuire 30-35 minutes à feux doux
> versez le coulis dans une terrine, nappez de beurre.
⤇ Remarques
Cette technique, rapide et toute simple, vous permettra de réaliser une savoureuse sauce tomate conservant l'essence des fruits.
Sélectionnez de bonnes tomates, vous n'en serez que plus satisfaits !