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Sauce à l'estragon
■ Sauce à l'estragon
La cuisine a toujours influencé l'Homme et, cela, depuis la nuit des temps.
Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient bonnes tables, bonnes chairs et bons breuvages, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...
Voici une recette de France, pays dont vous pouvez découvrir les facettes via ce site.
Cette recette de Sauce à l'estragon peut être ancienne ou contemporaine ; elle peut être réalisable ou non en France suivant la disponibiité des ingrédients ; néanmoins, elle se cuisine ou pouvait se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, mais aussi ailleurs...
Sauce à l'estragon
- Langue: Français
- Population 66 030 000
Gentilé: Français
- Superficie: 641 185,00 km²
Densité: 102.98 /km²
- Latitude: 46°40'5" N
Longitude: 2°22'25" E
- Latitude: 46.668056" N
Longitude: 2.373648
⌘ Sauce à l'estragon
Cette Sauce à l'estragon est datée de l'année 1942, alors période de difficultés ; son budget est donc très faible et les éléments faciles à trouver.
Origine: France
Durée: 30 minutes
Ingrédients
- De l'estragon
- Du vinaigre de qualité
- Du poivre
- Du beurre
- De la farine
Préparation
> Mettre une pincée de feuilles d'estragon dans une casserole avec 6 cuillerées de vinaigre et 6 grains de poivre
> Réduisez aux trois quarts
> À part, travaillez votre noix de beurre avec de la farine
> Cuire 11 minutes en tournant
> Mêlez avec des feuilles d'estragon hâchées au moment de servir.
Remarque
Cette sauce accompagne un pavé de saumon avec élégance.