Carry-le-Rouet n'est pas né de la fusion de deux communes mais de la juxtaposition du nom des quartiers de Carry et de celui du Rouet.
La plus ancienne trace que nous ayons trouvé du Rouet est datée du 4 décembre 1253 et se trouve dans le fond Saint-Sauveur ; Le Rouet se retrouve dans cette phrase latine Castri de Castronovo et de Carrio et de Rot dans un différent entre Guillaume des Baux et Marie de Castres qui demande lettres papales pour conforter sa suzerainenté et celle de ses enfants sur les terres de Châteauneuf, du Rouet et autre lieux. Les années suivants verront ce toponyme sous les formes Root, Toot, Rupt, Roc, ...