France
( France )
:
Bécasses à l'esprit de vin
■ Bécasses à l'esprit de vin
La cuisine a toujours influencé l'Homme et, cela, depuis la nuit des temps.
Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient bonnes tables, bonnes chairs et bons breuvages, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...
Voici une recette de France, pays dont vous pouvez découvrir les facettes via ce site.
Cette recette de Bécasses à l'esprit de vin peut être ancienne ou contemporaine ; elle peut être réalisable ou non en France suivant la disponibiité des ingrédients ; néanmoins, elle se cuisine ou pouvait se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, mais aussi ailleurs...
Bécasses à l'esprit de vin
- Langue: Français
- Population 66 030 000
Gentilé: Français
- Superficie: 641 185,00 km²
Densité: 102.98 /km²
- Latitude: 46°40'5" N
Longitude: 2°22'25" E
- Latitude: 46.668056" N
Longitude: 2.373648
⌘ Bécasses à l'esprit de vin
En France, il existe multiples associations de chasse visant à favoriser le peuplement du gibier, protéger l'environnement, la faune et la flore ainsi que les milieux naturels de la commune où elles sont installées. Cette ancienne recette française utilisant la viande de bécasse comme ingrédient est datée de 1895.
⤇ Origine: France
⤇ Temps de préparation: 2 heures
◎ Préparation
> Des bécasses rôties
> Réchaud à l'esprit de vin
> Sel, poivre
> 1 grande cuillière d'échalottes hachées
> 1 verre de vin blanc
> 3 jus de citrons
> un œuf de beurre
◎ Remarque
⤇ Vos bécasses étant rôties, placez-les sur la table, dépecez-les mais laissez-les sur le plat.
⤇ Posez votre plat sur le réchaud ; ajoutez du sel et poivre à l'esprit-de-vin ainsi que la cuillerée d'échalotte, le jus de citron et le beurre
⤇ Saupoudrez votre salmis de chapelure et laisser mijoter dix minutes en retournant régulièrement.
⤇ Servez les morceaux et à table, les enfants !