Ahetze, idem en basque, est signalé au XII° siècle dans cette phrase latine Villa quœ dicitur Ahece, puis sous la forme Aheze dans le cartulaire du Chapitre de Bayonne au XIII°. Ce même cartulaire nous fait découvrir un Ahetce en 1302. Ce toponyme semble dériver du basque Aiz, rocher ; peut-être le nom d'un relief ou roche si caractéristique qu'elle en a donné son nom au lieu.