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L'Héliciculture L'Héliciculture

L'héliciculture est l'élevage d'escargots dans le but de les consommer. S'il existe plusieurs espèces d'escargots comestibles, les plus couramment élevés en France sont les petits gris et gros gris. L'escargot de Bourgogne est moins objet d'élevage que les deux autres varités; sa maturité est plus longue et sa reproduction moins rapide que les deux autres races.

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