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Charcuteries Charcuteries

La charcuterie est un ensemble de produits alimentaires basés sur des viandes conservées au sel et peuvent être crues ou cuites. Si la viande principale utilisée en charcuterie est le porc, l'utilisation d'autres viandes est aussi possible comme les gibiers, les bovins ou autres. Cette famille alimentaire compte plusieurs types d'aliments comme les pâtés et terrines, les jambons, la saucisserie, les boudins, etc...

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